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荔枝鱼片

菜名:荔枝鱼片





特点:粤菜 果味 焖 十分钟 普通
荔枝鱼片
口味:果味
方法:焖
时间:十分钟
难度:普通
工具:
具体做法:
现在正是荔枝当季的时候,用新鲜水果入菜是粤菜的特色。今天就用荔枝和鱼片来个完美的邂逅!嫩滑的鱼片里有淡淡的荔枝果味,应合了粤菜保留食材的鲜味的原味的宗旨。 荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。自古以来,一直被视为珍贵的补品。有增强免疫功能,补充能量,益智补脑。荔枝甘温健脾,并能降逆,是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。
适量荔枝 200克鱼肉 适量葱头 适量盐 适量生姜 适量生抽 适量米酒 适量花生油



荔枝剥壳去核用盐水浸泡备用。



鱼肉切薄片,放盐,生抽,姜茸,米酒,葱头和花生油稍腌制。



锅烧热油,放葱头爆香。



放入腌制过的鱼片。



立刻接住放荔枝。



因为鱼片超薄,不要大力翻动。轻轻翻动一、两下即可放少量水稍焖一、两分钟即可关火。(鱼肉腌制的时候已经调味了的,不用再放盐调味了。)







































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