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蔓越莓瑞士蛋糕卷

菜名:蔓越莓瑞士蛋糕卷





特点:蛋糕 甜味 烘焙 一小时 普通
蔓越莓瑞士蛋糕卷
口味:甜味
方法:烘焙
时间:一小时
难度:普通
工具:
具体做法:
简单的蛋糕卷是我喜欢的糕点心之一,虽然很简单,但是可以做出很多种口味。抹茶。。可可等。。。
蛋黄 细砂糖 盐 色拉油 水 低粉 蔓越莓干 蛋白 柠檬汁 蓝莓果酱



所有原料图。



烤盘铺好油纸。



蔓越莓剪碎,撒一些粉拌均备用。



鸡蛋分离。



色拉油加入水搅拌均匀,再加入30g糖搅拌成米汤状。



筛入粉类。



搅拌至无干粉状。



蛋黄分两次加入。



搅拌均匀成蛋黄糊。



蛋清加入适量的柠檬汁。



60g糖分3次加入蛋清里,打至九分发。



打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中,切拌均匀。烤箱预热180度。



撒入蔓越莓干。



切拌均匀。倒入烤盘里,抹平,震去气泡。



放入烤箱中层。在再烤盘下插入另一个烤盘。【防止温度过高】。



烤箱180度,20分钟。



出炉后盖上另一个烤盘,留有空隙。凉至温热。



撕去油纸,抹上蓝莓果酱。



卷起来,用油纸包好。



彻底冷却后就可以切片了。











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